花豆的介紹

1、花豆有1種。花豆，又名腎豆，因其形狀如人體腎臟、全身佈滿紅色經絡花紋而得名。舊時爲朝廷貢品，又叫聖豆、皇帝豆；也有的形如裝錢用的荷包，也稱招財豆、荷包豆、富貴豆。

2、花豆與一般豆類一樣富含蛋白質和多種維生素， 其獨特之處是豆粒特別大，鮮豆百粒重可達400~500克，幹豆百粒重150克左右，豆粒如同小鳥蛋，紅白花紋相間，非常好看，且味道十分鮮美，口感面、嫩、鮮、粉，有如鳥蛋一般，用該豆燉雞、鴨， 炯豬腳都是酒宴上和家庭中的上等菜餚， 具有滋補強腎之功效，透過各種煮食豆類口感對比試驗，花豆名列第一。