1、在水盆裏放少量水,將蝦泡10至20分鐘,使其排出污濁,再用水沖洗乾淨。
2、用剪刀剪去蝦鬚和蝦頭較尖的部分。
3、將牙籤插入蝦身第三節處2-3毫米的位置處。
4、輕輕拽出蝦體內的黑色蝦線。
5、直接用清水沖洗鮮蝦,裝入盤中即可製作菜餚。