1、最好是先解凍後再煮。速凍層儲存的糉子,其溫度在零下18度左右存放,糉子拿出來後就跟硬蹦蹦的石頭一樣,而且還是超低溫凍硬狀態,此時如果直接扔掉熱水鍋中就開始煮,很容易發生冷熱刺激炸裂反應,導致凍糉子發生爆炸,最好是將速凍糉子先解凍後再煮,不見煮出來口感軟糯好吃,還能避免上述危險。
2、解凍方法:首先先準備好適量冷凍的糉子,放在一旁室溫解凍。
然後在高壓鍋或者蒸鍋的鍋底放一個小篦子。
再放入適量水和糉子到裏面,水一定要超過糉子大約3釐米。
中火煮20-30分鐘即可,盛出即可食用。