蒸水蟹的正確方法有什麼

1、蒸水蟹的時候，要把螃蟹冷水上鍋，先用大火蒸五分鐘左右，等鍋裏有一定的蒸汽以後，就可以用小火蒸了，一般蒸八分鐘左右就可以了。這個時候可以準備一些蘸汁，準備一些薑絲放在小碟子裏面，在裏面倒一些食醋就可以了，用這個蘸汁，能夠吃出螃蟹的原汁原味。

2、蒸的時候一定要用冷水蒸，冷水中的螃蟹比較鮮，如果是煮螃蟹的話，也必須用冷水纔可以。其次就是蒸螃蟹的時候，一定要是活螃蟹，不要把螃蟹提前宰殺，宰殺後的螃蟹容易滋生細菌，而且還不新鮮。