1、先把螃蟹清洗乾淨了,用牙刷把螃蟹外殼都刷一遍。有條件的再把螃蟹的蟹腿綁起來,因爲蟹腿綁起來之後,清蒸就不會掉腿了。
2、鍋中加冷水,水里加些黃酒,螃蟹冷水上鍋,蟹殼朝下,腹部放些薑片,然後大火燒開,蒸15分鐘即可。
3、然後將生薑切末,加白糖、醋和生抽調成一碗料汁,吃螃蟹的時候蘸着吃。