電高壓鍋裏燉盅要不要蓋子

1、電高壓鍋裏燉盅要蓋蓋子，一來可以儲存一些食物的營養，二來可以防止高壓鍋內的水蒸氣流到燉盅內。

2、都知道使用燉盅進行隔水燉製作食物可以很好的保留食物內的營養，這是因爲首先隔水燉是用小火慢慢的燉，其次就是隔水燉的密封性良好。

3、所以在即便是在電高壓鍋裏也最好是爲燉盅蓋上蓋子的，這樣可以更好的保留一些食物內的營養。

4、而且也可以防止高壓鍋內的水蒸氣流到燉盅內，讓燉盅內多了一些不必要的水，影響最後食物的味道和口感。