皮皮蝦怎麼挑選肥不肥?讓我們一起了解一下吧。
皮皮蝦怎麼挑選
1、春季挑母的
春天四月份開始皮皮蝦就陸續上市了,直到六月份還可以吃到美味可口的皮皮蝦美食,這個時候我們挑選皮皮蝦最好選擇母的,這樣皮皮蝦的味道不但十分鮮美,而且肉也非常厚,尤其是母皮皮蝦會有非常肥美的蝦膏,可是很好吃的哦。
2、秋天選公的
如果到了秋天再購買皮皮蝦就不要買母的了,因爲到了這個季節母皮皮蝦基本上已經產卵結束了,不僅沒有蝦膏這種美味,而且到了這個季節母皮皮蝦的肉也逐漸的變少,很有可能出現空殼這種現象,到了這個季節公的皮皮蝦反而是我們應該選擇的,它的肉比較厚,一般將皮皮蝦反過來脖子的位置沒有明顯凸起的就是公皮皮蝦了。
拓展:教你如何挑選皮皮蝦
1、看身形
在挑選皮皮蝦的時候千萬不要挑選那些身形特別直的,要選擇身子弓起來的那些,因爲皮皮蝦在正常情況下身體都是弓起來的,只有死後身體纔會慢慢的變平,成爲一個平板的形狀。
2、捏尾部
不用看個大,其實它裏面是空的,個頭大的不一定是好的,不管是買公的也好母的也好,挑選肉多肉肥可捏一下皮皮蝦的尾部,尾部瓷實的豐滿,尾部發空的則肉少。
3、分公母
一般來講,每年的6月份是分界線,6月前挑母皮皮蝦,裏面的籽多,吃着也香,而六月之後母蝦的籽少了,而公皮皮蝦的肉卻漲得更豐滿了,所以六月後吃公皮皮蝦。
4、看蝦的顏色
一眼看去,如果蝦的顏色發亮、發青,那麼就是新鮮的皮皮蝦,如果顏色比較黑,不夠亮,那麼就是不新鮮的蝦。
5、看蝦頭
如果蝦頭很疲軟,一副要掉不掉的樣子,那麼就不要買了,肯定不新鮮。
6、看眼睛
皮皮蝦的眼睛也是綠瑩瑩十分有光澤的,如果我們發現它的眼睛是沒有光澤的不要買,這樣的皮皮蝦不新鮮。
7、動手捏
動手捏一捏,如果是優質的新鮮皮皮蝦,捏起來肉很結實。