海鱸魚怎麼處理乾淨

海鱸魚怎麼處理乾淨？讓我們一起了解一下吧。

1、首先把海鱸魚的魚鰭部分煎掉，因爲有魚鰭在，魚鱗不好刮掉；

2、把海鱸魚肚鰭部份剪掉，尾鰭也剪掉，這樣才能刮的更方便；

3、刮鱗儘量靠近海鱸魚下巴，也就是魚鰓這邊刮，如果魚鱗會彈起，可以加一點水就不會彈了；

4、海鱸魚尾巴底端鱗片比較多，要仔細刮乾淨，然後沖洗一下；

5、接着處理內臟，從肛內的地方，開始剪開，剪深一點，一直要剪嘴巴，全部剪斷；

6、把連在一起地主全部剪掉；

7、把內膜剪開，看到裏面黑黑骨，這些都是魚腥味的來源，一定要刮乾淨；

8、然後把海鱸魚沖洗乾淨即可。

拓展：海鱸魚怎麼做好吃

（一）清蒸海鱸魚

材料：

海鱸魚1條（約750g）、生薑1小塊、鹽2g、蒸魚鼓油2大勺、香油1小勺、花椒油3~5滴、白砂糖少許、香蔥適量、美人椒半個。

做法：

1、鱸魚收拾清理乾淨之後用廚房紙吸乾表面的水分，用刀在魚背上隨意劃三刀（兩面都劃）；

2、往魚背上和魚肚子裏撒鹽，用手輕輕抹均勻，將生薑絲分別放在盤子上、魚肚子裏、魚背上；

3、醃製10分鐘左右，接通蒸烤箱的電源，選擇“清蒸魚”功能；也可開水上鍋蒸制8-12分鐘；

4、開啟蒸烤箱取出蒸好的魚，倒掉盤子中多餘的水分，擺上香蔥白和美人椒；

5、將蒸魚鼓油、香油、花椒油、白砂糖等混合調配好的調料汁用勺子慢慢淋在蒸好的魚身上；

6、調料汁淋完之後，再撒上少許的香蔥葉即可食用。

（二）香煎海鱸魚

材料：

海鱸魚1塊300g、鹽1小勺、白砂糖1小勺、料酒1小勺、幹澱粉1勺、白胡椒粉少、生薑片，油。

做法：

1、先將醃製過的海鱸魚沖水洗一遍；如果買的是新鮮海鱸魚，那就加上鹽去醃漬；

2、放料酒和白胡椒粉醃製入味，然後在海鱸魚塊表面塗上一層薄薄的幹澱粉；

3、用生薑在油鍋裏擦一擦底部，然後小火煎一下薑片，煎出薑汁；

4、大火加熱鍋中的油後，轉中小火，放入海鱸魚，煎至兩面金黃即可。

（三）紅燒海鱸魚

材料：

海鱸魚1條，青椒1個，紅椒1個，大蒜2瓣，生薑3-4片，香蔥2根，乾紅椒3個，豆瓣醬1勺，啤酒1罐，鹽少許，老抽少許，生抽1小勺，胡椒粉少許，雞精少許。

做法：

1、海鱸魚颳去表面魚鱗，去除內臟，並沖洗乾淨瀝乾水；

2、在海鱸魚身上打一字花刀，撒上少許鹽和少許胡椒粉醃製10分鐘；

3、生薑去皮切片，青紅椒去蒂切段，大蒜去皮切片，香蔥去根切段，備用；

4、鍋裏放入適量油，油燒熱後放入瀝乾水的海鱸魚，一面煎黃後再翻另一面煎制；

5、鍋裏留少許油，油燒熱後下入薑片、蒜片、青紅椒和蔥白煸香；

6、然後加入乾紅椒翻炒出香味，再加入1勺豆瓣醬炒出紅油；

7、倒入1罐啤酒，再加入少許鹽、少許老抽和1小勺生抽，攪勻；

8、加入煎好的海鱸魚，大火燒開後轉小火燜煮；

9、待湯汁還剩少許的時候，撒上少許雞精，將魚盛入盤子裏，淋上湯汁；

10、表面鋪上蔥葉和用油爆香的青紅椒，紅燒海鱸魚就做好了。

（四）剁椒海鱸魚

材料：

海鱸魚1條，蔥、姜、醬油、醋、油各少許，枸杞幾粒。

做法：

1、將海鱸魚自然解凍，去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條；

2、蔥、姜切絲，鋪在盤子底部；魚擺盤，擺成孔雀開屏狀，再放上枸杞；

3、開水上鍋蒸6分鐘，關火後不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱“虛蒸”；

4、出鍋後，淋上醋和醬油調製的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。