1、話梅是鹼性食品,因爲它含有大量有機酸經腸壁吸收後很快轉變爲益人氣的鹼性物質。
2、說到酸性食物許多人都會望文生義地以爲酸菜、醋等具有酸味的食品就是酸性食物,其實這是完全錯誤的觀點。從營養學的概念來講,食物是酸性還是鹼性並不是以味道來區分的,而是取決於食物中所食的元素種類和數量,採用燃燒的方法測量殘灰水溶液便可知食物的酸鹼性。