菜心和芥蘭的外觀區分

1、根系

芥蘭和菜心都屬淺根系，再生能力較強，鬚根多。但芥蘭主根不發達，根系分佈較淺。

2、莖葉部

芥蘭莖葉偏綠，質地脆嫩，有顯著的葉柄，且葉片小，大多是卵形或披針形，邊緣有微小不整齊裂齒；菜心則是黃綠或綠色，花莖下部的花莖葉葉柄短，而一般上部無葉柄，葉子呈現出圓形或橢圓形，一般爲綠色或黃綠色，葉緣是波浪狀。

3、 花

芥蘭的花爲白色或淡黃色，而菜心又叫菜薹，它的花朵是黃色的。