青豆怎樣儲存保鮮

1、將蠶豆放在低溫、乾燥避光的器皿中，通常在5度以下，水分含量在11%以下，再將蠶豆密封儲存，可儲存一個月左右。2、蠶豆經過熱水煮制半熟以後放進冰箱進行冷藏，可將其儲存3個月以上。

蠶豆，別名南豆、胡豆等，屬於豆科、野豌豆屬，一年生或越年生草本植物。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量爲25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外，作爲固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化爲氮素化合物，增加土壤氮素含量。蠶豆用途非常廣泛，可食用，肥用，飼用，主要是食用。新鮮蠶豆可直接烹飪食用，或加工成蠶豆製品。