1、牛共有四個胃,前三個胃爲食道變異,即瘤胃(草肚)、網胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百葉),最後一個纔是真胃(皺胃)。
2、牛是反芻動物,與其他的家畜不同,最大的特點是有四個胃。前3個胃裏面沒有胃腺,不分泌胃液,統稱爲前胃。第四個胃有胃腺,能分泌消化液,與豬和人的胃類似,所以也叫真胃。
3、牛所食入的粗飼料主要靠瘤胃內的微生物發酵分解成可吸收、利用的物質。