菲力牛排和西冷牛排的區別介紹

1、區別一：價格。菲力牛排爲牛肉最嫩的部位的肉，而每頭牛隻能切出4至6磅，因此售價最爲昂貴。

2、區別二：口感。西冷牛排就是常說的沙朗牛排，它主要是由上腰部的脊肉構成，雖然菲力牛排是最爲昂貴的牛排，但西冷牛排比菲力牛排要更有韌性、有嚼勁。

3、區別三：熟度。做西冷牛排的時候推薦四到六分熟，西冷牛排不能煎太熟，否則水分會逼走，吃起來就乾乾的。而做菲力牛排則推薦三到七分熟，原本菲力牛排就非常嫩，做太熟，容易影響它細膩的口感。