木瓜雞絲的做法

1、主料：雞胸肉(296克)、夏威夷青木瓜(770克)、番茄(3只)、青辣椒(1只)、檸檬(1個)、香菜(1棵)、蒜頭(3瓣)

2、調料：鹽(1/2湯匙)、白糖(3湯匙)、芝麻油(4湯匙)、醬油(2湯匙)

3、木瓜去皮剖半，去掉黑籽，用清水洗淨，全都刨成細絲。

4、洗淨番茄切成四瓣，挖去囊和籽切去蒂部，再切成丁狀。

5、洗淨青椒和香菜。青椒切半去籽，去掉蒂部後切成細絲。香菜切去根部，切成細末。蒜頭拍扁去衣，剁成蓉。

6、將木瓜絲、番茄丁、青椒絲、香菜末和蒜蓉依次擺進玻璃大碗裏。洗淨檸檬，切成四瓣，將檸檬汁擠入大碗裏。

7、雞胸肉洗淨放入沸水中，加蓋大火煮10分鐘，取出放入冷開水浸泡2分鐘，撈起瀝乾水後，將雞胸肉撕成絲狀，倒入裝木瓜番茄的碗裏。

8、加入3湯匙白糖、1/2湯匙鹽、2湯匙醬油和4湯匙芝麻油攪拌均勻，醃製30分鐘後，便可開動了。