1、蘇打是碳酸鈉,小蘇打是碳酸氫鈉。
2、蘇打是無色透明的晶體,易溶於水,水溶液顯弱鹼性。小蘇打是白色晶體,溶於水,水溶液呈弱鹼性。在熱空氣中,它能緩慢分解,放出一部分二氧化碳;加熱至270°C時全部分解放出二氧化碳。