蘇打和小蘇打的區別是什麼

1、在化學方面,小蘇打是指碳酸氫鈉,而蘇打則是指碳酸鈉。碳酸鈉(NaHCO3)爲酸性碳酸鹽,而碳酸鈉(Na2CO3)爲正的鹽類。碳酸鈉(NaHCO3)是不穩定的,在高溫下分解,釋放出二氧化碳,使澄清的石灰水變混濁。碳酸鈉(Na2CO3)穩定。

2、蘇打爲無色透明結晶,易溶於水,水溶液呈弱鹼性。小蘇打爲白色結晶,易溶於水,其水溶液爲弱鹼性。