1、化學名字不同:小蘇打名字叫碳酸氫鈉,鹼面的名字叫碳酸鈉。
2、溶水性不同:鹼很容易溶解於水;而小蘇打在溫水中,基本不溶於水,而且還會發生結晶。
3、使用效果不同:鹼主要作爲疏鬆劑使用;而小蘇打則作爲一種膨鬆劑使用。