怎麼清洗檸檬

1、準備一小盆40-50攝氏度的熱水，水裏放兩勺麪粉，放入檸檬浸泡十分鐘左右。鹼性的麪粉會中和檸檬表皮酸性的殘留農藥，用熱水主要是爲了溶解檸檬表皮的蠟，經過熱水的浸泡，通常可以看融化的蠟浮在了水面上。這一步也可以用熱淘米水來代替，淘米水同樣呈鹼性，對於清除水果表面的農藥殘留效果很好。

2、兩大勺食鹽放在手心，拿起泡過的檸檬反覆揉搓，利用食鹽的細微顆粒，以不斷摩擦的方式全面去除剩餘的蠟。在反覆揉搓的過程中，檸檬皮中的芳香成分也逐漸釋放出來，使檸檬的果香氣更濃，用來泡水的風味也會更好。但是要注意掌握力度，動作太輕的話難以起到充分摩擦的效果，下手太重的話則有可能捏爆檸檬的表皮。