果汁軟歐包做法竅門

1、把麪粉倒在案板上，中間挖出一個洞。

2、倒入葡萄果汁和冰水。

3、再放入蜂蜜、鹽、酵母粉、軟化黃油。

4、將葡萄汁、軟化黃油等與麪粉揉合成團。

5、揉成團後並稍有薄膜可以拉出。放入蔓越莓和核桃仁在表面。

6、然後摺疊起來。

7、在上面再放一層果仁碎。

8、將麪糰繼續揉搓至果乾完全混合在麪糰內。撒上面粉，進行第一次發酵，40分鐘。麪糰戳洞不回縮即爲發酵完成。

9、發酵完成後，分切200g整圓。共5個，進行第二次發酵30分鐘。

10、把麪糰用擀麪杖來回擀大概三四次左右，拍掉氣泡，擀成橄欖形。

11、擀平後再翻過來捲起捏緊呈長棍型。

12、再進行最後一次發酵50分鐘，發成兩倍大即可。

13、發酵完成後，劃十字造型，烘烤前撒上面粉。

14、上火190度下火150度，放中間層，烘烤時間12～15分鐘。