做鮮肉包子竅門

1、原料：肉糜(肉餡)；雞蛋；麪粉。

2、肉末+雞蛋+蔥花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻。

3、麪粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀。

4、麪糰中加入橄欖油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，新揉成面。

5、發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子,擀成面片包肉餡。

6、包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘後不要揭開鍋蓋虛蒸3分鐘即可。