豬肚去異味洗乾淨總共需要5步操作步驟，具體的操作步驟如下所示：
將豬肚用流水沖洗乾淨
將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾淨，並剪掉多餘的油。
放在盆加鹽醋醃五分鐘
把豬肚放在盆中，加鹽、醋醃五分鐘。
添加生粉食鹽搓洗
將豬肚進行搓洗，在搓洗的過程當中可以適當的添加生粉食鹽進行搓洗。
將豬肚翻面清洗
再將豬肚翻面繼續清洗，就這樣反反覆覆的清洗幾遍，將豬肚所殘留的粘液去除乾淨。
冷水下鍋焯水
冷水下鍋放入豬肚，添加適量的料酒、生薑片大蔥大火煮開，然後將豬肚焯水至七八成熟的狀態，去除浮沫放到涼
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