1、首先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾淨,並剪掉多餘的油,將豬肚的內部朝外。
2、然後把豬肚放在盆中,加一大勺鹽,一大勺醋,均勻的抓遍豬肚,醃五分鐘。
3、接着將豬肚進行搓洗,在搓洗的過程當中可以適當的添加生粉食鹽進行搓洗。
4、再將豬肚翻面繼續清洗,就這樣反反覆覆的清洗幾遍,將豬肚所殘留的粘液去除乾淨。
5、冷水下鍋放入豬肚,添加適量的料酒、生薑片大蔥大火煮開,然後將豬肚焯水至七八成熟的狀態,去除浮沫放到涼水當中沖洗乾淨即可。
總結:
1、將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾淨,並剪掉多餘的油。
2、把豬肚放在盆中,加鹽、醋醃五分鐘。
3、將豬肚進行搓洗,在搓洗的過程當中可以適當的添加生粉食鹽進行搓洗。
4、再將豬肚翻面繼續清洗,就這樣反反覆覆的清洗幾遍,將豬肚所殘留的粘液去除乾淨。
5、冷水下鍋放入豬肚,添加適量的料酒、生薑片大蔥大火煮開,然後將豬肚焯水至七八成熟的狀態,去除浮沫放到涼水當中沖洗乾淨即可。