慕斯蛋糕和冰淇淋蛋糕的區別

1、慕斯蛋糕和冰淇淋蛋糕在原料上是不同的，慕斯蛋糕在製作的過程中需要加入吉利丁之類的材料，用來保持慕斯蛋糕的形狀，同時形成獨特的口感，而冰淇淋蛋糕一般使用的都是蛋黃，用其作爲乳化劑，促進冰淇淋中的油水結合，讓其口感更佳細膩。

2、在製作工藝上，二者也有區別，慕斯一般將牛奶、奶油、糖以及吉利丁等融合在一起冷藏即可，但是冰淇淋蛋糕製作起來就要更佳複雜，需要有專業的設備，例如冰淇淋機、速凍櫃等等，這樣才能保證其風味。