1、生粉其實就是土豆澱粉。
2、炸雞柳更推薦用紅薯澱粉。因爲紅薯澱粉的筋度高、穩定性強,遇到高油溫不易炸糊,成品也不易軟塌,非常適合用來炸雞柳以及其他的油炸食品。而土豆澱粉非常細膩,則更適合用來勾芡;另外,還有一種玉米澱粉,加水之後會比較稀,黏性不夠,更適合用來滑炒。