白鰱魚和花鰱魚有哪些不同

1、魚頭不同：花鰱魚的魚頭大約佔身體長度的1/3，而白鰱魚的魚頭相對於花鰱魚小很多。

2、體色不同：花鰱魚的身上有淡黑色或者淡黃色的斑點，而白鰱魚身上全部都是白鱗，沒有黑色、黃色的斑點。

3、腹部不同：花鰱魚的腹部平滑，沒有摺痕；而白鰱魚的腹部有棱，在其腹部的中央有一條很明顯的摺痕。

4、口感不同：花鰱魚的肉質細膩，魚頭富含膠質蛋白，比較適合做剁椒魚頭、蒜香魚頭等；而白鰱魚的肉質略微鬆散，鮮味不如花鰱魚，而且白鰱魚的小刺比較多，不方便吃。