忘憂草是黃花菜,忘憂草是黃花菜的別稱。黃花菜是一種百合科萱草屬的植物,主要產自湖南、陝西、甘肅、山西等地,除了被叫做忘憂草以外,還被叫做萱草、金針菜、萱草花、健腦菜等,黃花菜可入藥,也可食用,有止血、消炎、清熱、消食、安神等功效。
但是食用黃花菜的時候有很多要注意的事項:
1、新鮮黃花菜裏含有秋水仙鹼,它進入人體後被氧化成二秋水仙鹼,對我們人體有害,吃新鮮的黃花菜之前最好去掉雄蕊,因爲雄蕊毒素是最多的;
2、食用鮮黃花菜前,要在冷水中浸泡數小時,徹底煮熟,
3、幹黃花菜安全係數更高,建議食用幹黃花菜。