麻辣燙怎麼樣保鮮

1、可以使用麻辣燙菜專用的保險櫃，不會結霜，溫度也合適。

2、腐竹、豆腐皮、黑木耳、海帶這樣的幹食材，可以不要泡製過多，十二小時內能使用完最好。

3、土豆片、金針菇，平菇，冬瓜等菜，可以現賣現切，可以用清水浸泡，或者少加一點鹽，可以殺菌。

4、麻辣燙店一般選用麻辣燙保鮮櫃來對食材進行保鮮，也方便食客進行自選。

5、像白菜、菠菜、油菜等葉菜類蔬菜如果直接放進冰箱冷藏，蔬菜水分會流失導致葉片腐爛變黃，所以在儲存葉菜類的蔬菜時，可以在蔬菜上噴灑點水，在用報紙包起來，緩解水分流失，有效的延長儲存時間。