寒食節爲什麼要禁火

寒食節爲什麼要禁火寒食節不能生火的原因

寒食節亦稱“禁菸節”“冷節”“百五節”，是沿襲了遠古的改火舊習。每到初春季節，氣候乾燥，不僅人們儲存的火種容易引起火災，而且春雷發生也易引起山火。古人在這個季節要進行隆重的祭祀活動，把上一年傳下來的火種全部熄滅，即是“禁火”，然後重新鑽燧取出新火，作爲新一年生產與生活的起點，謂之“改火”或“請新火”。改火時，要舉行隆重的祭祀活動，將穀神稷的象徵物焚燒，稱爲人犧。相沿成俗，便形成了後來的禁火節。

禁火節後來又轉化爲寒食節，用以紀念春秋時期晉國的名臣義士介子推。傳說晉文公流亡期間，介子推曾經割股爲他充飢。晉文公歸國爲君侯，分封羣臣，獨介子推不願受賞，攜老母隱居於綿山。後來晉文公親自到綿山恭請介子推，介子推不願爲官。躲避山裏，晉文公手下放火焚山，原意是想逼介子推露面，結果，介子推抱着母親被燒死在一棵大柳樹下。爲了紀念這位忠臣義士，於是晉文公下令：介子推死難之日不生火做飯，要吃冷食，稱爲寒食節。

相關傳說故事：

相傳，春秋時代晉國君主獻公，十分寵愛他的妃於驪姬，決定把君位傳給驪姬的小兒子奚齊，便把太子申生殺害了。申生的弟弟，即獻公的第二個兒子重耳，逃到了外國，流亡了十九年後纔回國做了君主，即晉文公。

晉文公在落難流亡時，歷盡了千辛萬苦，原先跟着他的人，大都吃不起苦頭，各自逃生去了，只剩下五六個忠心耿耿的人，一直跟着晉文公，介於推就是其中之一。據說，在糧食無援的流亡生涯中，重耳餓得頭暈眼花，介子推偷偷在自己大腿上割下一塊肉，用火烤熟爲重耳充飢。可重耳做了君主後，對和他同甘共苦的人，都賞廠官職，惟獨就是沒有封賞介子推、晉國人民對晉文公表示不滿，編了—-首歌謠，替介子推打抱不平、晉文公聽了歌謠。他一面看到百姓有意見，一面也感念介子推的功勞，便召喚介子推，想封他做官。介子推與母親商量後，認爲還是不貪圖升官發財好，於是便同母親一起隱居到綿山裏。晉文公幾次派人找他，他都不出來。晉文公便採取燒山的辦法，想把他逼出山。可介子推是個硬脾氣，寧可燒死，也不肯下山。

晉文公在旁臣的建議下，在山的三面放火，希望介子推能從沒有火的那面下山。大火一連燒了三天三夜。青翠的山林變成了焦土，可仍不見介子推的蹤影。大火熄滅後，人們發現介子推已被燒死，同時發現了他用衣襟寫就的血書：“割肉奉君盡丹心，但願主公常清明。柳下作鬼終不見，強以伴君作諫臣。倘若主公心有我，憶我之時常自省。臣在九泉心無愧，勤政清明覆清明”。晉文公看後十分悲痛，下令禮葬介子推，並把介子推隱居的綿山封給他，改名爲“介山”。另外還規定，在每年介子推被燒死的這天，要禁火、吃寒食，以示對介子推的懷念。

寒食節吃冷食：

寒食節的冷食有薑絲排叉、硬麪餑餑 、炸焦圈 、糖卷餜、 艾窩窩、馬蹄燒餅、螺螄轉兒、饊子麻花、驢打滾、蜜麻花、糖耳朵、糖火燒、芝麻醬燒餅、奶油炸糕等。

寒食節還有寒食粥、寒食麪、寒食漿、青精飯及餳等；寒食供品有 面燕、蛇盤兔、棗餅、細稞、神餤等；飲料有 春酒、新茶、清泉甘水等數十種之多。其中多數寓意深刻，如祭食蛇盤兔，俗有“蛇盤兔，必定富”之說，意爲企盼民富國強；子推燕，取介休方言“念念”不忘介推高風亮節。

在晉南地區，寒食節習慣吃涼粉、涼麪、涼糕等等。晉北地區習慣以炒奇作爲寒食日的食品，一些山區則全家吃炒麪。此外，部分地區在寒食節還會蒸寒燕慶祝，用麪粉捏成大拇指一般大的飛燕、鳴禽及走獸、瓜果、花卉等等，蒸熟後着色，插在酸棗樹的針刺上面，裝點室內，也作爲禮品送人。

寒食節飲食要注意什麼？

寒食節於每年清明節前一二日，也就是三月中上旬時期，屬於春季節日。那麼，春季飲食需要注意什麼呢？

“春夏補陽”是《黃帝內經》等醫學經典推崇的養生準則，在五臟和五味的關係中，酸味有收斂作用，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏泄，吃得太酸、太辣都會損傷陽氣。

春爲肝氣當令，它有利於調節各大臟腑的功能，但有一個缺點，就是易傷脾。而酸味入肝、甘味入脾，因此春季應少吃酸以防肝氣過旺，多吃香辛的食物可疏發肝氣而補益脾氣。

此外，韭菜是春季最好的食物，可多吃但不宜過量；而香菜、蔥、蒜、蓮子、大棗、山藥等也很適合春季吃。