天板是什麼肉

天板是什麼肉呢？下面就讓我們一起來了解一下吧：

天板就是指豬的上顎軟骨，因爲其外形很像一階階的梯子，因此也叫作豬天梯，當然，有些地方也叫作豬天堂、豬巧舌、豬牙梗、豬上牙膛，通常一頭豬身上只有一小塊，不足一兩，整個部分都是屬於軟骨，並且沒有脂肪和肉，因此價格也是比較昂貴的。

豬天梯的口感吃起來脆嫩爽口，沒有肉質纖維的脂肪，反而有一些像我們平時吃到的脆骨一樣是軟骨組織，早起來越嚼越香。這整塊肉是一個薄薄的長條狀，因爲每一個豬的口腔裏邊也只有一塊上顎軟骨重量大概是一兩特別輕，所以一頭豬裏頭也只能拿出來一兩這種豬天梯，要想湊齊一斤豬天梯的話，還必須要10只豬纔可以。 比較適合做燒烤或涮火鍋，而且它的吃法很多，常吃的方法是爆炒，加上辣椒爆炒，脆爽可口，非常好吃。還有人把它涼拌着吃，把豬天梯放開水焯水，然後加入調料涼拌。

豬天梯每頭豬的身上只有一小塊，這塊軟骨是沒有脂肪和肉的，價格比較貴，一般新鮮的很難買到，都是連着豬頭一起賣，超市冷凍的豬天梯一般也要40元一斤。想嘗試一下的朋友可以買來爆炒，吃起來非常脆嫩，比豬耳朵還要脆，用來涮火鍋、涼拌也非常好吃，脆爽可口，除了貴沒有什麼缺點了。