1、煮糉葉時,需要放少許的食鹽和小蘇打,因爲食鹽和小蘇打都可以使糉葉中的膳食纖維變軟,而且小蘇打還能防止糉葉中的葉綠素流失得過多,從而使煮好的糉葉柔軟又堅韌,不容易炸裂。
2、煮糉子葉時,需要提前將糉葉放入到清水中浸泡30分鐘,這樣可以使糉子吸收適量的水,從而使煮好的糉葉變得更加的柔軟。
3、糉葉放入到鍋中煮3分鐘後就關火,此時不要拿出糉葉,繼續將糉葉放入到水中浸泡1小時,這樣可以使糉葉變得更香。