小蘇打洗桃子爲什麼桃子會變黑

小蘇打洗桃子桃子會變黑是因爲桃子表皮產生的花青素與小蘇打產生化學反應的結果，可以正常食用，屬於正常現象。成熟的桃子表皮會產生花青素，花青素在酸性環境下呈紅色，在鹼性環境下呈藍黑色。小蘇打呈鹼性，所以桃子纔會變黑。

科學洗桃：

用蘇打粉或者鹼水洗桃毛比鹽水洗更科學。桃皮富含果膠，果膠在鹼性條件下易分解，使桃子變軟，讓桃子皮更容易剝掉，吃起來更方便。不過，用蘇打粉或者鹼水浸泡的時間不能太長，否影響果肉的口感，還會造成水果變色發黃或發褐。

桃子功效：

1、延緩衰老：桃子有助於清除體內雜質，延緩機體衰老；2、潤腸通便：桃子富含膳食纖維，一方面可吸水膨脹使糞便軟化，另外一方面改善胃腸道的蠕動功能、促進消化，起到通便的效果；

3、降血壓：高血壓患者，少量食用可使血壓下降。