過年蒸花饃的來歷

蒸花饃的由來和歷史：花饃盛行於明清，已有1000多年曆史。花饃最初是用來祭祖先、祈平安、求吉祥和當作走親訪友的饋贈禮品，老輩人蒸花饃，來寄託對幸福日子的情感。鄉間逢年節都要蒸制花饃。花饃的製作原料以白麪爲主，另有豆子、棗、米類、胡椒等輔料。

花饃，也稱“面花”，是中國民間麪塑品。聞喜花饃是山西省運城市聞喜縣的傳統名點，因花式各樣而命名。聞喜花饃盛行於明清，已有1000多年曆史，已形成獨特的藝術風格和完整的創作體系。

鄉間逢年節都要蒸制花饃。如春節蒸大饅、棗花、元寶人、元寶籃；正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等；清明節捏面爲燕；七巧做巧花，形如石榴、桃、虎獅、魚等；四月，出嫁女兒給孃家送“面魚”，象徵豐收。

也有女兒出嫁作陪嫁用的“老虎頭餛飩；寒食節上墳時用“蛇盤盤”以示消災；做春燕表示春回大地；嬰兒滿月做“囫圇”謂之“龍鳳呈祥”、“猛虎驅邪”；老人祝壽用“大壽桃”等等。花饃在民間依不同歲時和用途有各種形式。