冬季雞蛋儲存的最佳溫度

1、冬季雞蛋儲存的最佳溫度爲2到5度。在溫度2~5℃下，雞蛋可以儲存40天，在冬季室內可以儲存15天，夏季室內常溫下雞蛋可以儲存10天。

2、存放前不用水洗：雞蛋也不能用水洗，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。平時可買乾淨的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室裏隔開存放，避免交叉污染。

3、注意隔離：新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地透過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放，那麼雞蛋就會出現異味，影響食用效果。因此，存放雞蛋時，應注意與其他食物隔離。