生抽是什麼調料

生抽是醬油的一種，是以優質黃豆或黑豆和小麥或麪粉爲原料，經發酵成熟後提取而成。生抽色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。生抽呈紅褐色，味道偏鹹，一般用來調味，放了生抽之後一般是不建議再放鹽的。血壓高的人羣尤其需要注意，在食用生抽的時候應減少食鹽的攝入量。

生抽一般是在做涼拌菜用來增加鮮味和鹹味，也可以在做熱菜的時候放點生抽來提鮮。生抽的顏色淡一點，不會影響到菜的顏色，因此常常在拌涼菜或炒菜時使用。