地軟軟介紹

1、地軟是普通念珠藻，別名地木耳、地皮菜、地然、地踏菜、雨菌子等。因地方不一樣叫法各異。普通念珠藻是一種固氮藍藻，平時所見的是其原植體，它外由膠被包裹，內由藻絲彎曲、相互纏繞而成。藻體自由生長，最初爲膠質球形，其後擴展成片狀，大可達10釐米，狀如膠質皮膜，暗橄欖色或茶褐色，幹後呈黑褐色或黑色。藻絲捲曲，僅在羣體周緣的藻絲有明顯的膠鞘，黃褐色，厚而有層理，並在橫隔處收縊。

2、地皮菜陸地生長，廣泛分佈於世界各地。生長在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，耐乾旱，幹至手搓即碎時，得水亦能生長。能固氮，耐寒冷，在南極-30℃以上時，仍能生存。在中國廣泛分佈，爲傳統副食品。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，地皮菜是一種美食，最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。