涼菜能不能放冰箱

1、短時間內還要食用可以不放冰箱。隔夜的話，不可以不放。

2、因爲空氣中的有害細菌，會在2個小時內附着在一些高蛋白、高脂肪的剩飯剩菜上繁殖，而且肉類的蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大都會產生有害物質，嚴重危害健康。

3、世界衛生組織提出的“食品安全五要點”第四點“保持食物的安全溫度”中建議：熟食在室溫下不得存放2小時以上，應及時冷藏（最好在5℃以下）。所以無論冬天有多冷，一定要提醒粑粑麻麻們將剩飯剩菜放進冰箱哦！