豆花是什麼東西

豆花又叫豆腐花、豆腐腦，是一種用黃豆製作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類製作。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽滷或石膏，就會凝結成非常稀軟的固體。

豆腐花的味道也分成兩種，分別是南方口味和北方的口味，那就是南方的甜和北方的鹹。這一直都是南北豆腐花差異之爭。對南方人來說，撒上一把白糖就可以；而北方人則是加上香菜和醬汁就是一頓美味的小吃。這並沒有爭議可言，主要是南北的生活、文化習慣形成的。