黑豬肉與白豬肉的區別有哪些

1、顏色區別。黑豬肉的瘦肉爲鮮紅色，脂肪瑩潤；白豬肉的肉色暗淡燦白。

2、形態區別。黑豬肉的瘦肉呈現雪花紋路，膘厚；白豬肉的肥肉少而薄，瘦肉乾且柴。

3、生長週期區別。黑豬的生長期爲一年左右，其生理能夠達到充分成熟；而白豬的生長週期一般爲4-5個月左右，生理上未到到充分成熟。

4、藥物殘留方面區別。黑豬肉不含瘦肉精，抗生素，外源性激素等對人體有害的物質；而普通白豬肉存在藥殘和外源性激素等有害物質，對人體健康構成潛在威脅。

5、膽固醇含量區別。黑豬肉中平均百克肉含膽固醇52.15毫克，可減少高血壓，高血脂，冠心病等疾病的發生；而白豬肉中平均百克肉含膽固醇106.90毫克，是黑豬肉的兩倍。