立春要吃什麼傳統小吃

立春吃的傳統小吃有：春餅、五辛盤、蘿蔔、春茶、春捲等。其中春餅也叫荷葉餅，是一種用麪粉烙制的薄面餅，立春吃春餅是很多地方都有的飲食風俗，有迎春、祈盼豐收的意思。春餅可以用來卷菜吃，將這些菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，有吉利的意思。

1、五辛盤

五辛盤是將蔥、韭菜、蒜、姜、蔞蒿等生菜切絲裝成盤，既可以做下酒菜，也可饋贈親友。

2、白蘿蔔

我國許多地方，有立春“咬春”的說法。北方立春，最具代表性的食品就是白蘿蔔，吃蘿蔔可以啃、切絲、切片以及做餡等。立春之後，人體陽氣逐漸升發，這時候人們需要吃一些具有辛甘發散功效的食物，白蘿蔔就是其中之一。

3、春茶

立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行於浙江溫州一帶。這裏的茶並非指茶葉，最早的做法是將一種柚子切碎，搭配黑豆或白豆，與茶一起烹煮後飲用，後面改用紅豆、桂花、柑橘、桂花等與紅糖一起煨煮至爛熟，稱作“煨春”。

4、春捲

立春吃春捲，也叫“咬春”。春捲的做法與春餅類似，但春餅是卷菜後直接吃，而春捲是用薄餅皮包餡捲成約二寸長的筒狀，並將兩頭包住，放入油鍋裏炸至外焦裏嫩，撈起瀝乾油後食用。