醉蟹醃能殺死寄生蟲嗎|醉蟹醃多久寄生蟲會死

1、寄生蟲並不會死。高度酒、醬油、芥末、醋等調味料醃製都不能有效殺滅寄生蟲，生食海鮮後喝烈酒、白醋，也不能起到殺滅寄生蟲和細菌的作用，因此醉蟹醃多久寄生蟲仍然頑強的活着。

2、醉蟹是江蘇興化小吃菜譜之一，以螃蟹爲製作主料，醉蟹的烹飪技巧以醃爲主。醉蟹的製作方法只需將生螃蟹清洗乾淨，然後將醬油、黃酒、糖一起熬製成滷汁，把醉蟹放入滷汁中浸泡一段時間醃製食用，這種方法做出來的螃蟹是沒有熟的，但是醃製久了後，螃蟹會逐漸死亡，肉質經過酒精等料汁的浸泡逐漸入味，具有芳香無腥，蟹味鮮美的特點。

3、醉蟹不提倡生吃，因爲其可能攜帶有寄生蟲，而寄生蟲最爲害怕高溫，將醉蟹放入沸水中蒸制熟透，一般耗時15分鐘左右，即可殺菌又殺蟲，達到安全食用的標準，或是將螃蟹先蒸熟後再用黃酒浸泡八小時以上再吃，同樣可品嚐到酒香濃郁的醉蟹風味。

4、熟的醉蟹可以密封在乾淨的容器中，然後置於冰箱冷藏，可以儲存一個月左右。如果要長時間儲存可以將醉蟹放入冰箱冷凍室，溫度保持在零下18℃左右，能夠儲存3-6個月。