幹山藥的存放方法

1、常溫通風避光陰涼處儲存法。正宗的幹山藥質地密實，鮮貨很結實，因爲幹山藥產區的土壤結構比較特殊，所以長出來的山藥也很結實，有韌性。並且煮出來以後口感幹、面、甜、糯，久煮也不會散架。正因爲山藥密度高，結實，所以放在常溫通風處儲存，一般秋冬季可以存放3-4個月不成問題，夏季的話天氣炎熱，最好兩個月內吃完，防止發芽或者變質。

2、米酒浸泡斷面法。大家都知道酒水是具有消毒作用的，但是不知道的是酒還可以用來儲存食物不變質。由於新採摘的幹山藥都是很容易和周邊的空氣發生氧化反應的，因此我們可以選擇用米酒來將空氣和幹山藥進行隔斷避免二者的直接接觸。我們在家裏可以用這樣的方法來儲存沒有吃完的幹山藥，幹山藥切口可以先泡泡米酒，然後以吹風機吹乾，包好，放在陰涼牆角處即可儲存數月時間。

3、冰箱冷藏儲存法。學研究表明新鮮幹山藥在1-4度可以儲存3年。如果你的冰箱有足夠的冷藏空間可以將暫時不吃的幹山藥冷藏儲存。爲了保持口感最好帶皮儲存，並且不要清洗幹山藥上的泥土，等吃的時候再洗淨可以最大程度的保持其原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。