方糖和冰糖的區別

1、製作方法不同

方糖：用細晶粒精製砂糖爲原料壓制成的半方塊狀（即立方體的一半）的進階糖產品。

冰糖：是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖。

2、特點不同

方糖：質量純淨，潔白光澤，糖塊棱角完整，有適當的堅牢固，不易碎裂，但在水中快速溶解，溶液清晰透明。

冰糖：品質純正，不易變質。

3、外形不同

方糖：爲半方塊狀（即立方體的一半）。

冰糖：爲大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。