老冰糖和單晶冰糖的區別

1、純淨度不同：老冰糖顏色一般呈現淡黃色，主要是因爲其中有一定雜質引起，純度相對較低。普通冰糖也稱爲單晶冰糖，純度更高，是由白砂糖溶解、提純，結晶而成。

2、儲存也存在差異：老冰糖因爲其中雜質多以及存在糖漿，所以更容易受潮，一般置於冰箱冷藏處儲存。單晶冰糖相對要好一點，一般置於陰涼通風處儲存。