山藥如何儲存更長時間

用保鮮膜包裹好或放入密封袋中，再將其放入冰箱冷藏即可儲存3-4個月。斷裂的山藥容易跟空氣中的氧發生氧化作用，因爲切口可以先泡泡米酒，然後用吹風機吹乾包好，放在陰涼牆角處即可儲存1個月。爲了保持口感最好帶皮儲存，並且不要清洗鐵棍山藥上的泥土，等吃時再洗淨可以最大程度的保持其原味。

鐵棍山藥是衆多山藥品種之一，是懷山藥中的精品。鐵棍山藥上有像鐵鏽一樣的痕跡，因故得名鐵棍山藥。鐵棍山藥營養良好，藥用價值高，在古籍記載中便已入藥。河南焦作溫縣是鐵棍山藥的地理標識原產地。鐵棍山藥按栽培土壤的不同分爲沙土和壚土兩種鐵棍山藥。山藥作爲食物蔬菜，細膩滑爽，別具風味，可製成拔絲山藥、棗泥山藥等。山藥肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質。