玉米能生吃嗎

1、一般不建議大家生吃玉米，生玉米雖然在最大程度上保留營養物質不被破壞，但其澱粉含量較高，可能會影響部分人羣的消化功能，且生吃口感較差；另外玉米在種植過程中可能會有寄生蟲等附着或噴灑農藥等情況，食用前僅利用流動水沖洗很難將微生物及農藥殘留清洗乾淨，一般情況下高溫烹煮，可在一定程度上避免上述有害物質侵入人體。

2、玉米是一種日常生活中較爲常見的粗糧，其食用方法一般爲蒸煮或燉湯，因其含有蛋白質、糖類、鈣、磷等多種微量元素，營養價值較高，可替代主食起到減肥減脂的作用，因此廣受大家喜愛，但一定要結合自身情況適度食用。比如糖尿病患者食用後可能會使血糖升高，建議在控制好血糖的情況下適量食用。

3、建議大家在選擇玉米時要注意挑選新鮮的，不要食用黴變的玉米，因爲玉米黴變後會感染黃麴黴素，食用後容易致癌。