1、顏色不同、形態不同、營養成分不同。
2、花菜分爲白、綠兩種,是由甘藍演化而來。綠色通稱爲西蘭花,白色的則是花菜。西蘭花植株高大,頂端是緊密羣集成花球狀的羣生花蕾,葉色藍綠,葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。而花菜的花爲淡黃色,後變爲白色。爲長角果圓柱形,種子是寬橢圓形,長近2毫米,棕色。