1、海蠣子裏面含有豐富的蛋白質和水分,比較容易滋生細菌,尤其是溫度高的環境。所以不剝殼的海蠣子要低溫儲存,一般4至5攝氏度的恆溫下能儲存5天左右,零度以下的時候,還可以多存活5到10天。海蠣子也不能在溫度很低的環境下儲存,最好不要低於零下10攝氏度。因爲溫度太低會讓它失去活性,失去活性和抗病毒能力的海蠣子食用後對身體不好。
2、海蠣子常見的一種方法就是冷藏儲存,冷藏的溫度要是4-5攝氏度的恆溫。零度以下的時候,還可以多存活5到10天,但是其肥度就會降低,口感也會也變化,所以儘量現買現吃。