1、看外表,選青棗,外表很重要。儘量挑選果皮完整且光滑的,有斑點、有破損的也不要挑,要挑珠圓玉潤的青棗。
2、看大小,青棗的個頭過大其實並不代表好,同時,過小的也不好,記得挑選大小適中的,這樣的青棗更加清甜。
3、看顏色,有人以爲青棗越黃越好,其實不是!要挑青中帶黃,色澤水靈的,那樣纔是真正好的青棗。
4、氣味,拿幾顆大青棗放在鼻尖下的聞一聞,如果有青棗的香甜氣息那說明這種大青棗是比較新鮮的,如果聞起來淡而無味,那肯定就是放了太久,這樣的大青棗不僅聞着味道淡,而且吃起來口感也不夠甜。