栗子剝皮的技巧

1、熱水浸泡法。把生的板栗洗乾淨之後放到鍋裏面，加一些鹽，放點滾開的熱水浸泡一會，5分鐘左右，把栗子拿出來，這時候栗子皮很快就掉下來了。

2、冰箱冷凍法。栗子煮熟冷卻後，放入冰箱內冷凍兩小時，這樣剝起來既快，栗子肉又完整。

3、微波爐加熱法。將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，內皮和慄肉即會自動脫離。用此方法去內皮前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

4、日光暴曬法。將生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和內皮。但準備儲存的栗子不能曬，因爲曬後的栗子不能長期儲存。

5、熱脹冷縮法。把栗子放到開水裏面煮幾分鐘，再把它拿出來放到冷水裏面泡上幾分鐘就很容易弄了。

6、筷子攪拌法。先將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。