防止食品發黴方法

1、保持食品乾燥。曬乾、風乾、烤乾、烘乾都可減少食品中水分；食品密封儲存是防止黃梅天空氣環境中水分被食品吸收的好方法；用幹石灰吸潮的傳統方法對防止香菇、木耳、花生、紅棗和其他食品黴變是最經濟實惠的。

2、低溫儲存。黴菌在低溫條件下繁殖速度會減慢，所以可以把食品放到冰箱裏去。由於冰箱是一種特殊的乾燥箱，故而既有保持低溫，又有乾燥的雙重作用。

3、通風。保持米、麪粉等食品儲存處的通風也可大幅度降低黴菌產毒的數量。